我が家のひじき煮は、ひよこ豆で!

私も夫も大好きなひじきの煮物。我が家では、ひよこ豆を使います。ひよこ豆のホクホクとした食感は、ひじきの煮物ととても合うのでオススメです。結婚して二年。結婚するまでは、料理は全くと言ってよいほどしませんでした。出汁すら取る事ができなかった位です。

私が料理をするようになったのは、主婦になったから…というのもありますが、一番は夫が野菜好きだった事です。おいしい野菜をふんだんに取り入れるのは、なかなか出来合いのお惣菜や、外食では難しいと感じました。
ほとんど肉類を取らないので、栄養は豆などから摂取する事が多いのです。メニューの工夫の面白さから、料理をするようになったのです。工夫をして何か作るのは、とても楽しいです。

普段、和食でよく使われるのは大豆ですが、アジア料理などでよく使われるひよこ豆や、レンズ豆、緑豆も、実は和食にとってもよく合います!スーパーで缶詰も売っていますが、出来れば乾燥した豆を買って、自分でゆでるのが一番です。ほどよい食感が残りつつ、ホクホクになるお豆は絶品ですよ!